おかざき農園　フルーツトマト

贈答品としても非常に人気が高いフルーツトマト。通常３月中旬から収穫されるフルーツトマト、お歳暮の時期にあたる１２月に出荷できるものは温暖な高知でも非常に稀少であります。数ある高知特産フルーツトマトの中で、収穫時期を早める取り組みをいち早く行い、お歳暮の季節に出荷を可能にした岡崎さん。フルーツトマトの条件である糖度８度以上の条件を１２月初旬にクリアします。
この季節に収穫されるフルーツトマトならではの特徴は、やや厚めの皮のカリカリとした食感。ハウス内でも朝晩の気温の較差が大きいこの時期、甘味だけでなく、適度に酸味も加わり、トマト本来の濃厚な旨みを呈します。

完熟型フルーツトマトの賞味期限は概ね７日。１２月１０日頃より出荷可能となります。心を込めた贈り物に、是非ご活用くださいませ。

恵まれた立地条件

早期出荷を可能にする徹底管理

岡崎農園のフルーツトマトは、頑丈なハウスの中、徹底した病原菌対策と環境対策によって大切に育てられています。
病原菌対策の中でも特に厄介なのが、トマトの樹に付く粉ジラミがもたらすウイルスの発生です。８月の定植までに行う土壌殺菌に加え、非常に細かい編み目のネットをハウスに張り巡らせて保護。ハウス内の環境整備を行うことによりフルーツトマト栽培に最適な条件を人工的に演出し、投薬を抑えるハウス栽培の長所を最大限活用します。

収穫されたトマトは一つ一つ品質を見極めながら、傷が付かないように丁寧に箱詰めしていきます。野菜ソムリエとしての資格も持ち合わせる岡崎さんならではの、独自の厳しい基準判断によって選定されたフルーツトマトだからこそ、大切な方への贈り物にも是非ご活用いただきたいのです。

岡崎農園では、野菜ソムリエの奥様が吟味した完熟フルーツトマトからこだわりのジュースを作っています。その名も『食べるトマトジュース』。ジュースの糖度は果実を凌ぐほど。無添加、無塩、トマト以外水一滴も入っていません。通常のトマトジュースのサラリとした飲み口とは全く異なる、グラスに残るほどの液体の濃さ。まさに“食べる”ジュース。そのままはもちろん、お料理にもお使いいただけます。

収穫後冷凍保管されていた完熟フルーツトマトは、解凍・洗浄後１つ１つ手作業でヘタを取り、その後いくつかの工程をはさみながら何度も火にかけられます。ゆっくりゆっくりかき混ぜられて、糖度と旨みを増してゆくのです。鍋には終始付きっきり。フルーツトマトとしての味と香りを決して損なうことの無いよう、徹底した温度管理を行っています。全て手作業、女性３人の手で約４時間を費やします。こうした手間隙をかけ、約３０ｋｇのフルーツトマトから出来上がったフルーツトマトジュースはわずか２９本。