どろめ

海の国・南国土佐より、自慢の海産珍味、どろめをお届けいたします！
どろめとは土佐の方言でいわしの稚魚、ちりめんじゃこの生のもの。半透明の体に黒く光る目玉。独特の食感と、淡白な中にもほのかに漂う苦味―。土佐のいごっそうたちに愛され続けてきた酒肴です。
鮮度管理が難しく、浜の漁師さんしか味わうことのできなかった逸品を、「高知いいものネット」独自の流通ルートにより、皆様のご家庭へお届けさせていただきます！
南国土佐の個性溢れる珍味を、どうぞお楽しみください。

土佐の海産珍味として名高い、どろめ。どろめとは土佐の方言でいわしの稚魚のこと、いわゆるちりめんじゃこの生のものを言います。
体長約３ｃｍ。半透明の体に黒く光る目玉。「どろめ」というユニークな呼び名は、海底の泥の中で目だけがぎょろぎょろと出している様子から付けられたとか。遊泳力を得たどろめは、餌となる植物プランクトンを求め栄養豊富な河口の水が注ぎ込む沿岸に集まります。どろめを食した時のほのかな苦味この植物性プランクトンに由来しているようです。
土佐ではこのどろめを土佐ぬた（にんにくの葉をすりおろした味噌）、またはちり酢でいただきます。独特の食感、淡白な中にも漂うほのかな苦味、そして旨味―。酒好き、宴会好きの土佐人にはたまらない酒肴。淡麗辛口の土佐の酒とも相性抜群です。